Délicieuse partie de Modène

L’histoire de GiGi Salumificio commence en 1980 dans une région où l’élevage porcin a toujours eu une grande importance : elle a pour ambition de préserver la culture d’un produit lié au terroir,  la cuisine régionale et la tradition de la charcuterie italienne. GiGi est maintenant célèbre pour sa production de coppa di testa, de lardo, de greppolette (apéro-chips croquants et de piadines.

Le secret de cette qualité

La piadine, plat typique de la Romagne, est aujourd’hui très appréciée pour un lunch rapide. Chez GiGi, la piadine est une galette (à base de farine de froment, de saindoux, de sel et d’eau) délicieusement agrémentée de charcuteries et fromages italiens d’une qualité supérieure.