Le meilleur goût au monde

Depuis 3 générations, El Mano est expert artisanal et producteur du Serrano, le jambon sec, typique et espagnol. Après le salage à sec des jambons frais, on les affine pendant 9 mois dans une chambre où la température monte progressivement.  Dans le même temps, l’humidité diminue faisant sécher les jambons.

Le secret de cette qualité

La maturation lente 12-18m détermine sa qualité, sa saveur et son odeur si caractéristiques.